崩し豆腐の中華風スープ

そのままでも良し、ご飯や麺にかけても美味しいスープです。このレシピの生い立ち具合悪いけど、食欲だけはある時に思いつきました。

1. 豆腐(絹でも木綿でも) 150ｇ
2. 胡麻油 小さじ1/2＋適量
3. キムチ 50ｇ
4. お好みの挽肉 50ｇ
5. 水 300ml
6. 鶏がらスープの素 小さじ2
7. 長葱（あれば） 少量

1. 1

   豆腐は手で崩して、レンジで2分加熱し、そのまま放置。

2. 2

   長葱は、細切りにして、水にさらしておく。

3. 3

   キムチは、みじん切りにしておく。

4. 4

   鍋に胡麻油小1/2を入れ、挽肉と3を炒め、別の容器に移す。

5. 5

   4の鍋に水を入れ、沸騰したら、鶏がらスープの素と、水気を切った1を入れる。

6. 6

   5が再沸騰したら、味を調整して（分量外）器に盛る。

7. 7

   6に4と2を乗せ、お好みで胡麻油を一廻しかける。

コツ・ポイント油の量は、テフロンと合挽き肉を使った前提です。