島ラッキョウ焼売

島ラッキョウの餃子を作って食べた時に、焼売もありだなと思ってレシピを作りました。石垣島の名物料理にならないかなぁ。

1. 島ラッキョウ 80g
2. 豚挽肉 100g
3. タマネギ 50g
4. 炒め油 小さじ1
5. 焼売の皮 10枚
6. 調味料
7. 創味シャンタン 5g
8. 生姜チューブ 2cm程
9. 片栗粉 大さじ1
10. 塩 少々
11. 胡椒 適量

1. 1

   島ラッキョウは玉の部分2cm程をカットして10個残します。
2. 2

   残りの島ラッキョウはみじん切りにします。
3. 3

   タマネギもできるだけ細かくみじん切りにします。
4. 4

   甘みを出すために島ラッキョウとタマネギを炒め油を入れて、フライパンで透明になるまで弱火で炒めます。
5. 5

   炒めた島ラッキョウとタマネギが冷めたら豚挽肉と調味料を入れて練ります。
6. 6

   焼売の皮に種を載せて包み込んだら、真ん中に島ラッキョウを差し込んで包みます。
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   蒸し器で蒸して完成、保存するには蒸してからお弁当カップに入れておくと、くっつかないので食べる時にレンチンで食べれます。
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   簡単な「焼売の包み方」のレシピもあります。こちらを参考にしてくさい。レシピID : 19779171

コツ・ポイント島ラッキョウとタマネギは炒めなくても大丈夫ですが、炒めるかレンチンしてから練り込めばタマネギの辛みを感じずに甘くて美味しいです。炒めるときは透明になる迄で、焦がさないようにしてください。皮がくっつき易いので蒸すときは離してください。