島らっきょうの葉でかき揚げ

島らっきょうのほろ苦さをサクッとかき揚げで。このレシピの生い立ち島らっきょうの葉まで使いたくて。

1. 島らっきょうの葉 ニラで言えば一束くらい
2. 玉ねぎ 1/2くらい
3. 人参 半分くらい
4. お好み焼き粉 半カップくらい
5. 水 適当

1. 1

   島らっきょうの茎から葉をさっと洗って、玉ねぎ、人参と同じ長さに切る。
2. 2

   お好み焼き粉と水を適当に入れて混ぜる。粉に味がついているので簡単にお好み焼き粉を使いました。

3. 3

   180℃に熱した油で揚げる。途中1回裏返して仕上げる。

コツ・ポイント粉の量を少しずつ足して良い硬さにします。シャバシャバより固め。