トップ画はフライパンで焼いたので、少し焦げちゃいました＾＾;
1度〆て焼くと脂ののった魚でも、さっぱりと食べられます♪
このレシピの生い立ち
漬け汁も美味しいからいつも何かに活用しています。よくサバやアジ、サンマを汁に漬けて〆てわそのまま食べたり焼いたりしてます。
材料
- サバ 1匹
- 岩下の新生姜の漬け汁 大さじ2
- 塩麹 大さじ1/2
- 付け合わせ
- 岩下の新生姜 1本
作り方
-
1
サバを2枚におろす。骨が邪魔な方は3枚に。
-
2
新生姜の漬け汁と塩麹を合わせる。平らなトレーに並べて、合わせた漬け汁を上からかけます。
→解凍サバだからシワシワ(笑) -
3
10〜20分漬けてグリルで焼いて完成。漬けすぎると〆まりすぎるので、10分で十分です。
新生姜を添えていただきます。
コツ・ポイント
ほどよく〆た身は、食感も良く、焼きやすいです♪
塩麹が焦げやすいので火加減はご注意ください(；≧o≦)
塩麹が焦げやすいので火加減はご注意ください(；≧o≦)
