岩下の新生姜で新生姜と塩麹の鶏唐揚げ

岩下の新生姜モニターに当選♪香り高い新生姜を唐揚げの衣にまとわせて、さっぱり美味しい一品が完成♪是非、お試しを♪このレシピの生い立ち岩下の新生姜モニターに当選、普段の唐揚げは、生姜も入れるが大好きなにんにく風味メイン。新生姜のシャキシャキ感は、肉を揚げても損なわれず、お弁当に入れてもシャキシャキ♪さっぱりしていて本当に美味しい♪

1. 鶏もも肉 大1枚（一口大）
2. 岩下の新生姜 7cm程（千切り）
3. 黒砂糖 大匙１
4. 塩麹 小さじ１強
5. 全卵 M１個
6. 片栗粉、米粉など 大匙３

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   岩下の新生姜♪風味がよくて、爽やかで大好きな商品♪

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   鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。

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   そこへ、新生姜の千切りを加える。

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   黒砂糖も加える。なければ、上白糖でもいい。

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   塩麹を加える。これで味付けは完成。

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   手で、調味料を肉によくなじませる。手は万能の調理器具。

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   調味料がよくなじんだら、冷蔵庫で一晩おくと一層よくなじむ。時間がなければ、30分程おく。

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   揚げる前に、卵と片栗粉を肉によくなじませる。

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   衣がたっぷり目なので、衣に生姜をうまく絡ませて油に投入してね。この生姜が命だから♪

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    １７０℃の油に、衣に生姜を乗せるように優しく投入。生姜のいい香り♪お弁当にも入れよう♪

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    衣の生姜がシャキシャキして肉の食感と混ざって、最高に美味しい♪生姜の歯ごたえ最高～

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    残った新生姜は密閉容器に移し、また他のモニターさんのレシピに挑戦するべく冷蔵保存♪

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コツ・ポイント肉を揚げる時に、衣に生姜をうまく絡ませて揚げる。衣だけで揚げてしまうと、せっかくの新生姜がボウルの底に残り、もったいない。