岩下の新生姜を余すとこなく使って和風なタルタルソースを作ってみました。
普通のタルタルソースよりさっぱりしています♪
このレシピの生い立ち
モニターに当選して、和風なタルタルソースを作ってみようと思ったので。
材料
- タルタルソース
- 岩下の新生姜 袋の中の大きいの２本
- 玉ねぎ 1/2 個
- 卵 1 個
- マヨネーズ お好みの量
- 岩下の新生姜の漬け汁 小 2
- チキン
- 鶏肉（今回は胸肉） 2 枚
- 塩・コショウ 少々
- 岩下の新ショウガの漬け汁 肉が漬かる程度
- 料理酒 大 1
作り方
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1
ゆで卵を作ります。
固ゆでがよいので、私の場合、ご飯を炊く際に通常の水加減にしたジャーに銀紙に包んだ卵を入れて炊きます。 -
2
玉ねぎをみじん切りする。
辛味を抜くためしばらく水にさらす。
その後、キッチンペーパーなどで水気をきっちり絞る。 -
3
岩下の新生姜をみじん切り(玉ねぎと同じぐらいの大きさ)にする。
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4
チキンの下ごしらえをします。
食べやすい大きさに切り、塩コショウをする。 -
5
ビニール袋にチキン、新ショウガの漬け汁を入れ、少し揉み、暫く漬けおく。
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6
チキンをフライパンで焼いていく。
強火で表面に焼き目をつけたら料理酒を加え、火を弱め蓋をして蒸し焼きにする。 -
7
蒸し焼きにしている間に、タルタルソースの仕上げをします。
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8
小さめのボウルに殻をむいたゆで卵をいれフォークなどで粗くつぶす。
2の玉ねぎ3の新生姜を入れる。 -
9
マヨネーズと新ショウガの漬け汁を入れる。
味が薄ければ塩(分量外)で調整してみてください。 -
10
焼きあがった6にタルタルソースをたっぷりかけて出来上がりです♪
コツ・ポイント
タルタルソースは食べる直前に混ぜたほうが水気が出なくてよいと思います。
