山菜水煮と白だしで簡単山菜おこわ合

もち米をやさしく洗ってザルにあげておく。(30分)

その間にフライパンの蓋にアルミホイルをかけておく。

山菜ミックス(水煮)をザルにあけ、軽く水洗いをして水気を切っておく。

30分ザルあげしたもち米をフライパンに平らに広げ、白だしと水を加えて強火にかける。ヘラで｢の｣の字を書くように混ぜる。

混ぜながら4~5分すると沸騰してとろみが付き、フライパンの底に一直線が書けるくらいになったら最弱火にする。

水気を切っておいた山菜ミックスを広げるようにのせて、アルミホイルをかけた蓋をして約20分加熱する。

最弱火にした時点から20分経ったら、火を止めて蓋を取り、底にできた｢おこげ｣が入らないように全体を混ぜる。

できたてもいいですが、浅型のタッパーなどに移して冷ますとモチモチ感がアップして美味しいですよ！

底にできた｢おこげ｣もお煎餅みたいで美味しいですが、堅いので、おこわに入らないように注意してください。

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