春の味★
定番の天ぷらで頂きましょ！
このレシピの生い立ち
ダンナの実家から、毎年春になると送ってもらいます。
材料
- 天ぷら粉と水 同量
- お好みの山菜
- 今回は、コシアブラ・タラの芽・さす
作り方
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1
コシアブラは、水洗いして、ガクをとり、2~3本ずつ枝を分けておく。
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2
タラの芽も、水洗いして、食べやすい枝に分けておく。
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3
さす(イタドリの新芽)は、よく水洗いして、水気をしっかり切る。
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4
よく水をきって、高温で手早く油で揚げます。
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5
右がコシアブラ。
真ん中はタラの芽。
左はさす。
コツ・ポイント
一度にたくさん鍋にいれないで。
少しずつ揚げる事位かな。
少しずつ揚げる事位かな。
