山芋を使ってモチとしたチヂミ

家にある粉と山芋でチヂミを作ってみました。山芋とコーンスターチ使ったので、中はモチと外はカリッと美味しく出来ました。このレシピの生い立ちニラが安かったので、それと山芋が残ったので。

1. ニラ 1束
2. 人参 1/4本
3. 桜エビ ひとつまみ
4. ●山芋 ５０ｇ
5. ●天ぷら粉 ５０～６０ｇ
6. ●コーンスターチ 大匙２
7. ●水 適量
8. ●塩 少々
9. ■醤油、酒、みりん 格大匙２
10. ■ポン酢、砂糖 格大匙１
11. ■水 １００ｃｃ
12. ■コチュジャン 小さじ１
13. 刻みネギ、すり胡麻 格大匙１
14. ゴマ油、サラダ油 格大匙１

1. 1

   タレを作る。 ■を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、冷ましたら刻みネギとすり胡麻を入れる
2. 2

   ●をよく混ぜ合わせる。水は生地が硬い時、適量いれる。
3. 3

   具を入れる。ニラ、人参、桜エビを生地とよく混ぜる
4. 4

   フライパンにサラダ油とごま油を熱し３を薄くのばし中火～弱火で焼く。途中フライ返しでおさえ、両面焼き色がつくまで焼く。食べやすい大きさに切って皿に盛ってタレでいただく。

コツ・ポイント2回分けて焼いてください。天ぷら粉は今回５０ｇでしたが、もう少し多くてもいいかも。具材の量で調整してください。