山芋のお好み焼き

皮を剥いた山芋は2/3を細切りにして、残りをすりおろします。

卵も片栗粉、麺つゆを加え混ぜ合わせる。卵黄が割れたので一緒に入れましたが白身だけ混ぜ出来上がりに卵黄を乗せるのも有り。

フライパンに油を多めに入れて表面をカリカリに焼きあげます。

焼き上がったらお皿に移しでかつお節をふりかけて出来上がり。真ん中に卵黄をのせても良し。ワサビを付けると一味上がります。