山芋と豆腐のコラボふんわり蒸し

ボールに、予め水切りをしたお豆腐を手で粗く潰し入れます。

そこに、おろした山芋と、食べよい大きさに切ったカニボコ、卵黄を入れ、薄口醤油で下味をつけて混ぜます。

器に盛り、蒸し器で１５分蒸します（中火くらい）。

蒸している間に銀あんを作ります。

鍋にだし汁（粉末可）と記載の調味料を入れて、生姜（チューブ可）、三つ葉を加えたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵白を回し入れたら銀あん完成。

蒸しあがった(1)に(2)をかけたら出来上がり♪

もっと料亭風にしたいなら、ゆずの皮をすりおろしてふりかければグー。