山芋は、煮たら、ホクホクして、美味しいです。和食の一品に最適ですよ~♪
このレシピの生い立ち
山芋を煮ものにしてみました。
材料
- 山芋 300ｇ
- 油揚げ 1枚
- オクラ 1袋
- 酢・塩 少々
- ★水 1カップ
- ★白だし 大1
- ★砂糖 大1/2
- ★みりん・薄口しょうゆ 大1
- ★塩 少々
作り方
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1
オクラは、塩を少量つけて、こすってうぶげを取る。
オクラと油揚げは、一度さっと、ゆがく。 -
2
山芋は厚さ2ｃｍくらいの半月切りにし、酢水に10分くらいつけて、アク抜きをする。
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3
鍋に★をあわせて、沸騰させる。
キッチンペーパーで山芋のぬめりを拭きながら、山芋・油揚げを入れ、落としブタをして煮る。 -
4
10分くらい煮る。
味が染みたら、オクラを入れ、ひと煮させ、出来上がり。
コツ・ポイント
オクラをゆがくときは、塩をつけたままゆがく。
