山椒風味の肉ごぼう

ご飯が進む甘辛味です。このレシピの生い立ち余りがちな粉山椒を使って一品。

1. 豚バラ肉 100㌘
2. 牛蒡 1／2本
3. ゴマ油 大さじ1弱
4. ○醤油 大さじ1
5. ○砂糖 大さじ1
6. ○酒 大さじ1
7. 粉山椒 適量

1. 1

   牛蒡は皮をこそげ取り、食べやすく薄切りにする。水にさらしてあく抜きをし、水気を切っておく。豚肉は食べやすく切っておく。

2. 2

   鍋にゴマ油を中火で熱し、1を入れて炒め、○の調味料を加えて水分を飛ばすようにさらに炒める。器に盛り、粉山椒をひとふりして出来上がり。