今年も山椒の葉が採れました。出汁も何も使わず醤油だけで煮ました。
このレシピの生い立ち
山菜採りで採った山椒の葉を長期保存が効くように醤油を多めに煮ます。それを、おにぎりの具にいれたり、混ぜご飯に少々入れて楽しんでいます。庭で収穫した山椒は少々なので鍋一つで煮ました。
材料
- 山椒の葉 適量
- 醤油 適量
作り方
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1
山椒の葉を洗う。
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2
鍋に水を入れ煮る。
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3
柔らかくなったら醤油を入れて煮切る。
コツ・ポイント
若い葉は湯でこぼさなくても大丈夫です。
大きくなった葉は灰汁が強いので湯でこぼして使うと美味しくいただけます。
大きくなった葉は灰汁が強いので湯でこぼして使うと美味しくいただけます。
