揚げたてを酢醬油で☆サクッ、ぷちっ、山椒のほのかな香り～
このレシピの生い立ち
夫が摘んできたものを揚げてみました。
山椒の花がいちばんよかったので、メモしておきます。
材料
- 山椒の花 ひとつかみ
- 天ぷら粉 大さじ２
- 酢醬油 小さじ２
作り方
-
1
山椒の花を摘み、そのまま、薄めに溶いた衣で、油はやや低温（150℃くらい）で、さっと揚げます。
-
2
酢醬油でいただきます。
-
3
一緒に、ラッキョウ・柿の新芽・三つ葉・ウルイの葉などを揚げてみました。
コツ・ポイント
薄い衣でさっと揚げます。
