佃煮には、熟し過ぎなので粗びき粉山椒にしました山椒のスパイス最高
このレシピの生い立ち
佃煮を作ろうとしたら実の中が白では無く黒になっていたので粗びき粉山椒にしました
出来たら黒くなる前の方が良いです
材料
- 山椒の実 ３００g
作り方
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1
緑の山椒の実を300gを鍋に水を入れて数分沸騰して3分位煮ます
湯がきが終了したらザルに開けて水分を切ります -
2
電子レンジ500ワットでキッチンペーパーを敷いて6分位で乾燥させます
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3
実の温度が冷えたらミルを使用して粉砕します
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4
容器に入れて終了
コツ・ポイント
２のところで乾燥はシッカリ行ってください
完全に粉にしたい場合はすスリバチでお願いします
これを使って鶏飯を作りました山椒の香りで美味しかったです
完全に粉にしたい場合はすスリバチでお願いします
これを使って鶏飯を作りました山椒の香りで美味しかったです
