山椒の爽やかな香りとにんにくの香が食欲をそそる和風パスタです
このレシピの生い立ち
山椒の実の塩漬けを作ったので、胡椒の代わりに山椒を使ってみました。
材料
- 山椒の実（刻んだもの） 小さじ１
- 昆布 ２ｃｍ×５ｃｍ２枚
- にんにく １かけ
- パスタ(乾麺) ８０ｇ
- 太白ごま油 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 塩(パスタ茹で用) 大さじ１
- 山椒の実（仕上げ用） 小さじ１
作り方
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1
フライパンに水と昆布を入れ中火にかけ、沸騰してきたら塩とパスタを入れる
再度沸騰してきたら昆布は取り出す
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2
取り出した昆布は細長く切る
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3
山椒とにんにくをみじん切りにする
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4
茹で上がったパスタを取り出し
フライパンにゴマ油・２・３を入れにんにくの香がしたらパスタを入れ炒め最後に醤油をからめる
コツ・ポイント
１の昆布は水から中火で出しをとってからパスタを入れると昆布の味がしみ込んでうま味が増します。
