山椒がピリリ激辛麻婆豆腐

豆腐は２ｃｍ程度の大きさでサイの目に切って置く。

調味料Ａは混ぜておく。

長ネギはみじん切りにして２つに分けておく。

フライパンにサラダ油とニンニクのみじん切り、生姜のみじん切りを入れて火をつける。

香りが出てきたら豚ひき肉を入れ、胡椒を振りかけ中火で炒める。

肉の色が変わったら豆板醤、唐辛子粉、長ねぎのみじん切りを半分入れる。残りは後のせに使う。

豆板醤が油でプチプチ言い出したら調味料Ｂを入れて強火で煮込む。

グツグツ沸騰してきたら豆腐と自家製ラー油を入れる。火は強火のまま。

グツグツしてきたら、水溶き片栗粉をを

お皿に盛り、山椒と残りのネギを入れて完成。