生姜と黒胡椒、MCTオイルで体と心にじわ～っとしみる味に。餡も一緒にいただきます。さっぱりしておいしい。元気がでます。
このレシピの生い立ち
材料があり、食べたいものの完成形が浮かんだのでつくってみました。
材料
- 山東菜（下ゆでした青梗菜や小松菜でも） １束
- なめこ 150g（１袋）
- 生姜の絞汁 適宜
- 黒胡椒 3～4粒
- MCTオイル 大さじ2
- 【べっこう餡】
- だし汁（水400㏄にだし＆栄養スープ大さじ４） 400㏄
- 濃口醤油 大さじ2
- ココナッツシュガー 小さじ2
- 甘藷粉（片栗粉でも） 大さじ２
- 水 大さじ２
- ※だしはお好みのものでOKです
作り方
-
1
山東菜は、根元に火が通りやすくなるよう切り込みを入れ、さっとゆがく
-
2
なめこはよく洗って水切りしておく
-
3
山東菜を食べやすい大きさに切り、
-
4
根元は適当な大きさに裂く
-
5
黒胡椒は、包丁のみねや木槌などでつぶしておく
-
6
鍋にだし汁と調味料○を入れ、ひと煮立ちしたらなめこを入れてアクをとり、水溶き片栗粉を入れかき混ぜる
-
7
６を煮立たせる
-
8
ゆでた山東菜を入れて、ほぐしながら好みの柔らかさになるまで煮込む
-
9
最後にすりおろし生姜の絞汁とつぶした黒胡椒を入れてひと煮立ちさせ、いただくときにMCTオイルをまわしかけます
コツ・ポイント
山東菜でなくても、小松菜や白菜、青梗菜でもおいしいです。黒胡椒は、細かく挽くと辛いので、おおざっぱにつぶして使ってください。辛さはマイルドです。香が楽しめます。
