山採りの本しめじの味は松茸を超えています。香り松茸・味しめじと言われますね。本しめじの持つ深い、品の良い味を堪能ください
このレシピの生い立ち
松茸同様、本しめじの生える場所は親子でも内緒です（＾＾；）貴重品ですから本来の美味しさを余すところなく引き出して味わいます。
日本の里山万歳！！・・・・・・山の神様に感謝していただきます。
材料
- 本しめじ 3個ほど
- だし昆布 少し
- 醤油 少し
- 酒 少し
作り方
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1
最近は大量生産も可能になり、スーパーでも売ってる地域があるとか・・もしも道の駅などで山採りがあったら即買ってください。
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2
蛇口直下で水をかけながら指や爪、ナイフで汚れを「こそげ落とし」します。これが大事な作業です。
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3
セトモノの皿かアルミホイルを舟型にして、キノコを２つに縦切りして並べ、出し昆布を鋏で切り落し、醤油と酒をかけます。
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4
オーブントースターに入れて5分ほど加熱して出来上がり。超かんたんなのに、本物の味が堪能できます（＾＾）
コツ・ポイント
本しめじの持つ旨さはダシ昆布と醤油と酒の４つの渾然一体となったときに最高に現れます（＾＾）。いろいろキノコをどうやって美味しくするかと研究してきましたが、この焼き方は多くのキノコに対応しますので、ぜひ、マネしてやってみてください。（＾＾）
