山形では、お家からおにぎりとお椀、お箸を持参して、河原で大きな鍋で芋煮を作って、みんなで食べます。
このレシピの生い立ち
何度作っても家の味にならず、母にレシピを聞きました。
材料
- 里芋（土付きが一番、皮剥きが面倒なら冷凍を） 1袋
- こんにゃく 1袋
- 牛バラ 好きなだけ
- 長ネギ 好きなだけ
- しめじか舞茸 好きなだけ
- 味付け用の醤油、酒、砂糖、ほんだし 適量
作り方
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1
芋は剥いたらぬめりをおとす。塩をさっとふって、少しおいて水で洗ってから少し煮ておきます。※写真のように冷凍の場合は不要
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2
鍋に水と醤油をちょっぴり入れて、こんにゃくを煮る。
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3
こんにゃくを煮ているところに芋を入れてまたしばらく煮る。
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4
芋が柔らかくなったら肉を入れて、灰汁をとる。
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5
ここで味をつけて最後にキノコとネギを入れて完成！味は醤油、酒、砂糖は好みで少し。ほんだしも入れるといいです。
コツ・ポイント
好みでお出汁やみりんを入れても！
