山形のだし昆布入り

昆布とかつおで美味しいダシのだし♪このレシピの生い立ち夏だけじゃない♪

1. きゅうり ２本
2. なす １本
3. みょうが ２本
4. 大葉 ５枚
5. 納豆昆布 ２０ｇ
6. ★酒 大さじ２
7. ★みりん 大さじ２
8. ★しょうゆ 大さじ２
9. おかか ２ｇ

1. 1

   きゅうり、なすは洗浄して粗みじん切りにする塩揉みして水切りする

2. 2

   みょうが、大葉は根付けを切り落とし粗みじん切りにする

3. 3

   鍋に調味料を入れて煮切っておかかを入れ混ぜてタレを作る

4. 4

   ボウルに刻んだ食材と納豆昆布とタレを合わせてよく混ぜ２時間程冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント旨味成分、グルタミン酸とイノシン酸♪