山ウドが直売所に売っていたので、買って煮てみました。
このレシピの生い立ち
娘が、昔はこんなに美味しいと思わなかったのに、今は最高だと言うので、早速作りおかずに持たせてやりました。
材料
- ウド １束 （３５０g位）
- ごま油 大さじ１
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ３
- 唐辛子(輪切り) １本
- ほんだし(顆粒) 大さじ１/2
作り方
-
1
①ウドの皮をむく。２㎝位の斜め切りにする。
➁ごま油を鍋に入れ、①を炒め、唐辛子、醤油、みりん、本だしで味を付ける。 -
2
③➁を２～３分炒めたら、ごま油を回しかけ、少し炒めて、火を止め出来上がり。
コツ・ポイント
炒めるときは必ずごま油を使用して下さい。風味が違います。ウドはあまり柔らかくしないほうが美味しいと思います。
