山うどと生ハムのサラダ

春野菜のうどの香りを活かしたサラダです。グレープフルーツの果汁を使ったドレッシングでょりさわやか！このレシピの生い立ちとあるダイニングバーで食べたメニューを自分流に再現しました。

1. 山うど １本
2. ミックスリーフ １袋
3. 生ハム ５枚
4. グレープフルーツ汁(ホワイト) 大さじ2
5. オリーブオイル 大さじ2
6. 塩 小さじ1
7. こしょう 適量
8. 砂糖 少々

1. 1

   山うどは皮を剥いて５㎝の長さにカットし、2～3㎜幅の千切りにして水にさらす。ミックスリーフも水洗いしてザルにあげる。

2. 2

   グレープフルーツを搾った果汁とオリーブオイル、塩コショウ、砂糖をボウルに入れて泡立て器でよくかきまぜる。

3. 3

   2の中に1と生ハムを入れてざっくり和える。 器に盛り付けて出来上がり☆

コツ・ポイントグレープフルーツはルビー種を使うと苦味の少いまろやかな味になるので、そちらもオススメです。