ピザ生地で作りました♪
このレシピの生い立ち
ネットで調べたピザ生地にオリーブオイルの分量を変えて、フォカッチャにしました。
材料
- Ａ薄力粉 １１０ｇ
- 強力粉 ３０ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- 砂糖 小さじ１/3
- 塩 小さじ２/３
- ぬるま湯 ７０ｇ
- オリーブオイル 大さじ１/２
- ローズマリー 適量
- オリーブ 適量
作り方
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1
ボウルにＡをいれ、混ぜる。
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2
１にぬるま湯をいれ、よくこねる。ひとまとまりになったら、オリーブオイルを加えてさらにこねる。
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3
なめらかな生地になってきたら、丸めてボウルで一次発酵（３０～４０分）※生地が倍に膨らむまで
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4
生地が２倍に膨らんだら２個に分割してさらにおく。（約１５分）
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5
生地を丸め、伸ばし、ピケした後、お好みでローズマリー、オリーブを置いて焼く。
コツ・ポイント
ジューシーに仕上げる時は、少しオリーブオイルを多めにします。
