【冷凍・作り置き】さっぱりヘルシーな鶏つくねは、ふんわりやわらかく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです
このレシピの生い立ち
鶏つくねを簡単に作れるように、考えました。
材料
- ●鶏ひき肉 350g
- ●卵 1個
- ●生姜(すりおろし) 小さじ1
- ●片栗粉 大さじ2
- ●塩こしょう 各少量
- サラダ油 小さじ1
- ★砂糖 小さじ1
- ★酒・みりん・醤油 各大さじ1
- 大葉(細切り) 2枚
作り方
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1
ボウルに●を入れ、粘りが出るまで良く混ぜ合わせ8等分に分け、楕円形に調える。
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2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①を並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして4分蒸し焼きにする。★を混ぜ合わせる。
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3
②に★を加え、フライパンをゆすりながら絡め火を止め、器に盛り付け串を刺し大葉をのせる。
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4
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 -
5
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
コツ・ポイント
・①の工程では、使い捨て手袋を使うと調理がスムーズに進みます。
