居酒屋風子供も喜ぶつくねの照り焼き

ちょっぴり甘めのタレでご飯もお酒もすすみます♪竹串を刺せばより一層居酒屋風になりますね！このレシピの生い立ちお弁当にもぴったりなしっかり味です。もちろんおかずやおつまみにも！

1. ◎豚ひき肉 ２００ｇ
2. ◎玉ねぎ １/４個
3. ◎片栗粉（薄力粉でもOK) 大さじ１
4. ◎卵 １/２個
5. ◎醤油、酒 各小さじ１
6. ◎生姜（チューブ） ２ｃｍ
7. ◎小口切りネギ（あれば） 適量
8. ◎塩こしょう 適量
9. ★醤油、酒、みりん 各大さじ２
10. ★砂糖 小さじ２

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、◎の材料を全てボウルに入れて粘り気が出るまでよく捏ねて６等分にする。

2. 2

   油をねっしたフライパンに長めの俵型（平べったく）に成形した①を並べて中火で焼き、焼き色がついたら裏返す。
3. 3

   弱火にして蓋をし、５分蒸し焼きにする。その間に★を合わせておき、５分たったら蓋を取り★をまわしかける。

4. 4

   中火にしてタレを絡めながら煮詰めていき、つくねに照りがでたら取り出して串を刺し器に並べる。

5. 5

   タレは煮詰めていき、とろみが出たら④のつくねの上にたっぷりとタレをかける。

コツ・ポイント串は焼く時邪魔になるのとタレで汚くなるので、最後に刺します。タネは小さ目で薄い俵型ならもう少し多く作れるかな？お弁当にも合うと思うので、その時はミニサイズで作ってね♪