居酒屋にあるごぼうの揚げ物。おいしいですよね。それよりも美味しくできちゃいました！このレシピの生い立ち居酒屋のあのごぼうの揚げ物が食べたくて、レシピを探してみましたが、しっくりくるものが見つからず。
- ごぼう 1本
- ★ウエイパー 小1
- ★醤油 小2
- ★酒 小2
- ★にんにくすりおろし 好みで
- 片栗粉 適量
作り方
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1
ごぼうを0.5ミリ角で5センチほどの長さに切る。切ったら水にさらしておく。
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2
★をビニル袋に入れ、水分をふきとったごぼうも入れる。味がしみわたるよう30分くらい漬け込む。
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3
フライパンに揚げ油を入れ、2の袋の中に片栗粉を入れ、全体にまぶす。
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4
中火でキツネ色になるまで揚げる。
コツ・ポイント・中火で揚げるとカラっとあがります。・片栗粉をごぼうが少し白くなるくらいまぶすと衣が厚くなり、よりカリッとします。・ウエイパーやにんにくのすりおろしを多めにいれると、より居酒屋に近づきます。(ビールが美味しくなる！)
