少量油でサクサク唐揚げ

少量の油で揚げるとお肉に吸油する量も違ってくるようです☆彡油もなるべく新しい方が酸化しなくてヘルシーです✿このレシピの生い立ちヘルシーに食べたくて(o´艸`o)

1. 鶏モモ肉 1枚
2. ＊塩コショウ 5～6振り
3. ＊ニンニク（チューブタイプ使用） 3ｃｍ位
4. ＊ショウガ（チューブタイプ使用） 3ｃｍ位
5. ＊ゴマ油 小さじ2～3
6. 片栗粉 大さじ1～適量
7. 小麦粉 大さじ1～適量
8. 揚げ油 フライパン底から1ｃｍ位

1. 1

   鶏肉の皮と身の間にある黄色い部分は脂肪なのでキッチンハサミで切り取ります。

2. 2

   食べやすく切った鶏肉をポリ袋に入れ＊の材料を入れてよく揉みこみ冷蔵庫で30分位休ませます。
3. 3

   フライパンに1ｃｍ位油を入れて火にかけます。②に片栗粉をまぶして袋を振ってよく絡ませ次いで小麦粉も振り入れます。
4. 4

   油が160℃位になったら鶏肉を入れます。初めは低音で揚げていきます。
5. 5

   鶏肉を入れたらフタをして4分経ったらひっくり返して更に4分揚げます。フタを取り火を強めて1分経ったらまた肉を返します。
6. 6

   反対側も30～40秒揚げて全体がカラッとしたらバットに取り出します。
7. 7

   フタをするのは弱火で揚げてる4分ずつで、火を強めたらフタは無しで揚げてください。

コツ・ポイント脂肪は面倒くさかったらそのままでも良いです❀②の30分の時間が無ければ15分位でもＯＫです❀しっかりした味付けたい時は30分で❀片栗粉と小麦粉は別々に合わせた方がしっかりつくと思い分けました❀フタに水滴がつくので気をつけて❀