旬のヤングコーンと余り野菜でチャチャっと作るピクルスです。
付け合わせやおつまみ、オヤツにも！
(所要時間：15分)
このレシピの生い立ち
安売りされていたヤングコーンを初めて購入したので、料理の残りをピクルスにしてみました。
余っていたにんじんも投入。
２日後くらいには味が落ち着いて美味しくいただけました。
冷蔵庫保存にして１ヶ月くらいで食べきると良いと思います。
材料
- ヤングコーン 4本
- 酢 100cc
- 砂糖 大さじ2杯分くらい
- ローリエ 1〜2枚
- 鷹の爪 1〜2本
- 胡椒 適宜
- ニンニク 1片
- 余り野菜 お好みで
- ハーブ類 お好みで
- ペッパー類 お好みで
作り方
-
1
酢,テンサイ糖(砂糖),水に、胡椒,ローリエ,鷹の爪,潰したニンニクを入れ火にかけます。
砂糖が溶けたらOK。 -
2
①の漬け汁を煮沸消毒しておいた瓶に漬け汁を入れます。
-
3
ヤングコーンの皮を剥きます。
ヒゲは他の料理用に残しておきます。 -
4
皮を剥いたヤングコーンを3分ほど火にかけます。
-
5
余り野菜(にんじん)をヤングコーンの大きさにあわせて切ります。
※セロリやキュウリもオススメです。 -
6
ヤングコーンを瓶に入れ、粗熱をとったらできあがり！
冷蔵庫で保存します。
コツ・ポイント
柔らかいヤングコーンをピクルスに！
余り野菜も入れれば、おかずやおつまみ、付け合わせに一品プラスできちゃいます。
漬け汁の甘さはお好みで調節を。
匂いが気になる方はにんにくを入れなくても。
お好きなハーブやペッパーを入れてお好みの味付けに！
余り野菜も入れれば、おかずやおつまみ、付け合わせに一品プラスできちゃいます。
漬け汁の甘さはお好みで調節を。
匂いが気になる方はにんにくを入れなくても。
お好きなハーブやペッパーを入れてお好みの味付けに！
