皮はカリカリ！身はジューシーな鯖の竜田揚げ！
このレシピの生い立ち
少ない油でも皮はカリカリ身はふんわりな竜田揚げを作りたくて。
材料
- 鯖 1匹
- ☆醤油 大匙1
- ☆酒 大匙1
- ☆みりん 大匙1/2
- ☆ニンニクみじん切り 1かけ
- 片栗粉 適量
- ごま油 炒めるより多め
- ポン酢、レモン汁、胡麻、マヨネーズ 好きなだけ
作り方
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1
鯖は2.5センチ幅に切り、☆に15分漬けておく。
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2
鯖に片栗粉をたっぷりまぶす。炒めるより多めのごま油で揚げ焼きにする。
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3
キャベツのせん切りに揚げ焼きにした鯖を乗せ、一緒に焼いたカボチャも添えて、胡麻、マヨネーズ、ポン酢、レモン汁をかける。
コツ・ポイント
下味にしっかり漬けて、片栗粉をたっぷりまぶせば、少ない油でもカリカリに仕上がります！ニンニクがいい味に仕上げてくれます。ポン酢でサラダ仕立てでさっぱりです。
