少し贅沢赤ワインでチキントマトシチュー

手抜きだけど贅沢気分のヘルシーなトマトシチューです♪
このレシピの生い立ち
念願のホームベーカリーを買ったので、作ったパンに合うヘルシーなメニューを考えました(^^)

材料

  1. 鶏肉(今回はもも) １枚
  2. 白菜 ４分の１
  3. 里芋 小６個
  4. 玉ねぎ １個
  5. 人参 １本
  6. しめじ １袋
  7. 赤ワイン 100cc
  8. オリーブオイル 大さじ１
  9. ■トマト缶(カット) 1缶
  10. ■みりん 大さじ２
  11. ■しょうゆ・ケチャップ・乾燥バジル 各大さじ１
  12. ■コンソメキューブ ２個
  13. 牛乳 100cc
  14. 砂糖 小さじ２
  15. 塩 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉に塩こしょう(分量外)をもみこみ、赤ワインに漬け軽く揉んで冷蔵庫で３０～１時間置く。

  2. 2

    １をシリコンスチーマーに入れて鶏肉の色が変わるまであたためる。

  3. 3

    野菜はお好みのものをいれてください。

    里芋、人参は皮を剥き乱切りにして柔らかくなるまでレンジにかける。

  4. 4

    白菜は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石突きを切り落としバラしておく。

  5. 5

    鍋にオリーブオイルを入れあたため、白菜のかたい部分と玉ねぎを炒める。しんなりしたら他の野菜を全て入れ全体に油をまわす。

  6. 6

    ５に、２の鶏肉とワインを入れ煮立ったら■を入れ、再び煮立ったら弱火にして蓋をして10分煮る。

  7. 7

    牛乳を入れて一煮立ちさせる。最後に砂糖を入れ、塩で味を調えてできあがり♪

コツ・ポイント

煮るときは蓋をして弱火で煮ることくらいです。

冷蔵庫にあるお野菜でお試しください(^o^)

Tags:

■しょうゆ・ケチャップ・乾燥バジル / ■みりん / ■コンソメキューブ / ■トマト缶(カット) / しめじ / オリーブオイル / 人参 / 塩 / 牛乳 / 玉ねぎ / 白菜 / 砂糖 / 赤ワイン / 里芋 / 鶏肉(今回はもも)

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