今は栗剥き器があります。これは文明の利器、さらに、厚い鍋で、高熱でうっすら焦げ目をつけて、さらにおいしくなります。
このレシピの生い立ち
便利な器具に感謝したくなります。
以前作った時より、進歩しました。
今は調理器具売り場でよく見ます。
材料
- 栗 ５００グラムぐらい
- ３％の塩水 栗が漬かるぐらい
- 米 ４カップ（できれば半カップをもち米に）
- 水 炊飯器のメモリまで
- 塩 小さじ２
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 厚手のフライパン
- 栗剥き器
作り方
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1
こういう栗むき器がないと大変です。
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2
こうして皮をむいて、３％の塩水に漬けます。数時間
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3
栗を水からあげて、こうして水をかけます。
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4
中華鍋を熱して、転がしながら焦げ目をつけて行きます。うっすらです。
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5
これぐらいの焦げ目で、ざっと流します。
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6
水つもりをしたコメに入れて、炊き込みごはんモードで炊きます。
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7
スイッチが切れて、できました。
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8
おへらを添えて自由に食べます。
コツ・ポイント
栗剥きは、この道具で簡単で、安全です。
さらにさっと焦げ目を付けると、おいしさが増してからりとします。
さらにさっと焦げ目を付けると、おいしさが増してからりとします。
