お土産用のシュトーレンを大量生産したくて、ミニサイズにしてみました！
作りやすかった！
このレシピの生い立ち
今年はバラマキ用に作りたい！その一心で夜な夜な作ってます。あとはナッツやドライフルーツの商品も兼ねて。ただ平日バタバタ忙しいし、なかなか時間もないので簡単に作れないかなーと結構端折って作りました。
材料
- ★ラム酒 大さじ3
- ★ドライフルーツ 1袋
- ★ドライレーズン 1袋
- ★ドライクランベリー 1袋
- ◯強力粉 55g
- ◯薄力粉 20g
- ◯ドライイースト 3g
- ◯40度くらいのぬるま湯 80cc
- ◯砂糖 大さじ3
- ◇バター 20g
- ◇強力粉 55g
- ◇薄力粉 20g
- ◇塩 小さじ1
- △バター 20g
- △ラム酒 大さじ2〜3
作り方
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1
作る数日前に★のクルミ以外をタッパーに入れて冷蔵庫へ保存する。
毎晩かき混ぜました。 -
2
ボールを２つ用意して、それぞれのボールに★と◇を入れる。
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3
★をよく混ぜる。2、3分くらい混ぜました。
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4
★のボールに◇の材料を入れて、木べらでよく混ぜます。
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5
まとまってきたところで、ボールから出して捏ねます。10分くらい頑張ってこねました。
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6
生地を広げて、ラム酒漬けにしたドライフルーツとクルミを半分乗せて、生地で巻き込みます。
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7
また捏ねます。が、捏ねにくいので、全体に混ざるように捏ねていきます。
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8
ボールに戻してラップをかけて、30度で30分くらい発酵させます。
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9
発酵させている間に、小さめの容器にバターとラム酒をいれておきます。そしてお片づけです。、
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10
発酵が終わったら、3回くらい生地をパンチして、4つに分けます。それぞれ丸めて、濡れ布巾をかけて休憩
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11
丸め直して天板の上に並べます
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12
30度で20分ほど発酵させます。
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13
※生地に皮をつけても良いかも！
もし皮を付けたい時は、最初の生地から1/4拝借 -
14
190度で30分焼きます！
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15
こんがりしたらオーブンから取り出して、バターとラム酒を混ぜたものを塗ります！
シリコンの刷毛があると便利！ -
16
私は粉糖をかけました！
コツ・ポイント
フルーツは数日前につけるのが味がしみていて好きです！出来立てよりも、数日置いてからの方が味も風味もしっかりします。
