少しの豚でもできる肉豆腐

豚バラの油で豆腐を焼くので豚のおいしさを余すことなく味わえます。少しだけ残った豚バラを有効利用できますこのレシピの生い立ち豚バラが大好きです。いろんな料理に使うため家によくあるのですが、使っていって少しだけ残っている時があり、そんな時に豆腐も半丁だけのこっていた時に考え付きました。

1. 豚バラスライス 50ｇ
2. 玉ねぎ 1/4玉分
3. 豆腐(絹) 1丁
4. しし唐 2本
5. ◎ポン酢醤油 大さじ2
6. ◎めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ２
7. ◎にんにくチューブ 2センチ

1. 1

   玉ねぎはスライスしてバットなどに広げて空気にさらしておく

2. 2

   しし唐はへたをとり縦に2等分、◎印の調味料を合わせておく

3. 3

   豚肉は幅5ミリぐらいでカットする

4. 4

   豆腐を半分に切りクッキングペーパーで包み耐熱容器において600ｗで2分程度レンジにかける

5. 5

   豚肉を熱したフライパンで炒める。カリッとしてきたら肉のみ別容器にとっておく（油は次の豆腐にそのまま使います）

6. 6

   先ほどの豚肉の油で豆腐をこんがりと両面焼き皿にとる。この時にしし唐も焼いて皿にとっておく

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   フライパンに肉を戻し合わせておいたたれを入れて沸騰するまで加熱する

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   皿に取っている豆腐の上に玉ねぎスライスを乗せ⑦の肉とたれをかけ最後にしし唐を飾る

コツ・ポイント豆腐は絹でも木綿でも好きなものでいいです。しし唐もこの時家にあったものを使ったので、ほかの野菜などでも彩になればいいです。玉ねぎは栄養が逃げないように水にさらさないようにするのがポイントです。