レンジ発酵なので楽々早々〜〜♪
小麦胚芽で繊維質＊栄養価アップ！香ばしい香りもgoodです♡
このレシピの生い立ち
小麦胚芽を混ぜて栄養価アップ！
材料
- 強力粉 180g
- 小麦胚芽 20g
- 砂糖 10g
- 塩 3g
- マーガリン 20g
- ドライイースト 5g
- 水 130cc
作り方
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1
耐熱ボウルに水、砂糖、塩、マーガリンを入れてレンジ500Wで40秒チン。（人肌くらいの温度）
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2
１にイーストを加え、菜箸で混ぜ、良く溶かす。
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3
２に粉類を一気に入れ、菜箸でグルグル混ぜる。粉っぽさがなくなったら、手でひとまとめにする。（捏ねなくて良い）
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4
◎一次発酵
３にラップをしてレンジ200Wで40秒チン。 -
5
４をそのまま温かい場所に移し、1.5〜２倍になるまで放置。（20分くらい〜）
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6
５をガス抜きして10分〜15分ベンチタイム。
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7
◎二次発酵
もう一度丸め直し、軽くラップをかけてレンジ200Wで40秒チン。 -
8
そのまま温かい場所で1.5〜２倍になるまで放置。その間にオーブンを190度に予熱。
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9
８にクープを入れ、強力粉を振るい、霧吹きで水を全体にかける。
オーブンで17分〜焼いたら完成。 -
10
小麦胚芽♡
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11
息子が好きなマヨパンにして〜♪
コツ・ポイント
焼く時、クープにそってサラダ油少量を（分量外）たらすとキレイに開きます。
