外はカリッ！中はトロッ！簡単計量！小麦粉で！話題入り/レポありがとうございます♡このレシピの生い立ち友人から、市販のたこ焼き粉で分量通りに作っても硬くて美味しくない～と相談された事をキッカケに、我が家で作るたこ焼きをレシピにしてみました。
- 【生地】
- 小麦粉 200ml
- 卵 1個
- 水 500ml
- 醤油 大さじ1
- 顆粒だし 小さじ2(8g)
- 【たこの味付け】
- ゆでだこ 適量
- 醤油 大さじ1
- 顆粒だし 小さじ1
- 【好みの具材】たこだけでも◎
- 蒟蒻(味付けはたこ同様)、ネギ、チーズ、キムチ、コーン、ウィンナー、キャベツ、紅生姜等 適量
作り方
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1
【生地】小麦粉と卵を混ぜ、水を少しずつ加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残りの水、醤油、顆粒だしを加えて混ぜる。
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2
【たこの味付け】ゆでだこは好みの大きさに切り、醤油と顆粒だしを混ぜ合わせて漬ける。
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3
【蒟蒻の味付け】蒟蒻は茹でてアク抜きしてから好みの大きさに切り、醤油と顆粒だしを混ぜ合わせて漬ける。
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4
【焼きます！】たこ焼き器にサラダ油を引く(穴だけでなく全面に)
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5
生地を鉄板一面が隠れるくらい入れる(後で具材を入れた時に、溢れてしまわない様に加減して下さいね)
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6
すぐに好みの具材を入れる。
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7
焼き目がつくまで触りません…触りたくなりますが我慢です‥(穴からはみ出た生地が沸々してきたらそろそろ…)
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8
穴からはみ出ている生地を串で切り離して、穴に入れながらひっくり返す。
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9
ひっくり返す→焼き目がつくまで触らない→ひっくり返す‥を繰り返して、全体に綺麗な焼き目がつくまで焼く。
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10
【仕上げ】ソース&マヨネーズ、醤油&マヨネーズ、めんつゆ…青のり、鰹節、ネギ…お好みでトッピングして完成。
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11
【長芋を入れる場合】この生地に5cm程すりおろし加えます。鉄板に注ぐ際はよく混ぜて下さいね。もっちり度が増しますよ。
コツ・ポイント1）生地は穴からはみ出る位たっぷり入れると、綺麗に丸くトロッと出来上がります。2）生地を触るのを我慢すると、カリッと出来上がります。3）生地に入れる【醤油と顆粒だし】は、タコを漬けていた残りを入れても美味しいですよ。
