小麦無し餃子の皮のバリエーション

①大根スライス　②ライスペーパー③茹でキャベツ　④れんこん　の4種類でトライ。肉餡は共通。レシピID21090372

①大根は皮を剥き、スライサーで均一にスライス。ボウルにお湯、塩をひとつまみ。5分ほど大根をつけ柔らかくします。

ペーパーで水気を切って餡を挟み二つ折り、または二枚重ねて巻きます。巻き終わりを重ね、蓋して中火で焼きます。

②ライスペーパーは水で戻して濡らしたキッチンペーパーの上に置き、餡を細長くしてのせ巻きます。しめじやエビを入れても。

③キャベツの葉を茹で、ひきあげて冷まし、水気を切ります。芯のところはスライスして中身に。餡を細長くして巻きます。

④れんこんを3ミリほどの薄切り。水で10分晒してアク抜きし水気を拭きます。餡を挟みれんこんでサンド。

それぞれ、フライパンを温め、油をひき、静か並べて蓋をして焼きます。途中焼き目を見て裏返し。水は入れませんでした。

皿に取り完成。お好きな皮パターンでどうぞ。れんこん、大根は焼くのも簡単です。