無添加でグルテンフリーのクラムチャウダー
このレシピの生い立ち
牡蠣とかぶを使いたくて
材料
- 牡蠣 120g
- 玉ねぎ 中2玉
- キノコ ひとつかみ
- かぶ ひとつかみ
- オリーブ油 大さじ1
- 水 カップ2
- 牛乳or豆乳 カップ2
- だし(天然だしパックでとる) カップ1
- 茹でブロッコリー ひとつかみ
- 天日塩 小さじ1
- 胡椒 少々
作り方
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1
鍋にオリーブ油を注ぎ、粗みじん切りにした玉ねぎとキノコを炒める
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2
玉ねぎが透き通ってきたら牡蠣を加えて更に軽く炒める
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3
水と一口大にカットしたかぶを加えて煮る
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4
かぶが柔らかくなったら、牛乳or豆乳、だし、茹でブロッコリーを加えて温め、塩と胡椒を加えて完成
コツ・ポイント
具材を炒めた後は、冷たい水を加えて煮ると、野菜が柔らかくなりやすく、旨みが出やすいです
