小麦アレルギーっ子のパン

うちの下の子はアトピーで小麦アレルギーです。でも、パンが食べられないのってかわいそうと思い考えました。小麦の代わりに米の粉を使っています。卵も牛乳も使っていません。
このレシピの生い立ち
小麦、卵、牛乳のアレルギーの子供でも食べられるメニューと思い考えました。

材料

リ・ファリーヌ（米の粉）１００ｇ
コーンスターチ、タピオカ粉などのでんぷん２０g
砂糖２０g
イースト３g
塩２g
水１００cc

作り方

1

リ・ファリーヌ（Riz Farine）はフランス語で「米の粉」の意味。

世界ではじめて小麦粉の代替として100%使用できるお米のケーキ用食材です。クオカさんで購入できます。
2

コーンスターチやタピオカ粉などアレルギーのないでんぷんを少し加えてください。タピオカ粉を使うともっちり感がでて美味しかったです。
3

ボウルに水とイーストを入れてよく溶かす。
4
更に、砂糖、塩、コーンスターチ、米の粉の順に混ぜてゆく。
5
人参のすりおろしを入れてみました。ピンク色っぽくなってきれいです。
6
サツマイモを湯でてつぶしたものを加えてみました
7
カボチャを加えたもの。オレンジがきれいです。
8

それぞれ、他に材料を継ぎ足す場合は水分を加減してください。硬くなったら水を加えて、ゆるすぎたら粉を足してくださいね。自分で作ってみてお好みの仕上がりを目指して！
9
４０分間温かいところで発酵させる
10
発酵後、かなり膨らんでいます
11
カップケーキ型パフィン紙を敷きに６～７分目まで流す。発酵して膨れるので注意してね
12
型いっぱいに発酵（約３０分）したら180度に予熱したオーブンで10分焼く
13
プレーンな生地に餡を丸めて真ん中に入れるとあんぱんになります
14
焼き上がり。時間が経つと粉っぽくなりやすいので食べない分は冷凍して保存すると良いですよ。食べる時にレンジで温めて召し上がれ
15
あんぱん