小麦ふすまでソフトクッキー

地味な？お菓子ですが健康お菓子です(^^)vこのレシピの生い立ち糖尿病の母親のおやつです。糖質が無いふすまを利用して少しでも食事制限ストレスを減らそうと考案しました。あまり糖質を無くしてしまうことは脳の働きが悪くなるかもしれないと思い、敢えて黒糖を使用。便秘気味の方にも良いお菓子かな？！

1. 小麦ふすま 大さじ6～7
2. 黒糖 大さじ3
3. すりごま 小さじ2
4. はったい粉 適宜
5. きな粉 適宜
6. 塩 ほんの少し
7. 水 大さじ8～9

1. 1

   黒糖，水，塩(甘みを出す為に入れます)を火にかけ沸騰させる

2. 2

   【１】にふすま，はったい粉，ごまを入れて混ぜる

3. 3

   クッキングシートに纏めたふすまを乗せラップで挟みめん棒で2～3mmの厚さに伸ばす※ラップはめん棒の汚れ防止の為

4. 4

   伸ばしたふすまをお好みの大きさに切り込みを入れる

5. 5

   切り込みを入れた状態のふすまをクッキングシートのままフライパンで水分を飛ばす

6. 6

   蒸気が出なくなるまで熱すると表面が硬めに仕上がります焼き加減はお好みでどうぞ

7. 7

   冷めたらきな粉をまぶし完成です

コツ・ポイントはったい粉は香り付けに入れたので無しでもいいです。水分が多少残っている状態の為、保存は冷蔵庫が良いかと思います。