小鯛の淡泊な身がほろほろしてとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
塩焼きも良いけど、淡泊な身なので少し甘辛味にするととても美味しい煮つけになりました。
白ご飯が進みます☆
材料
- 小鯛 3尾（15ｃｍくらいのもの）
- 生姜 1片
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 水 大さじ3
作り方
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1
小鯛3尾は内臓とエラの処理、ウロコを取り、二か所切り目を入れる。
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2
生姜を千切りにする。
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3
調味料を煮立て、強火のまま小鯛を一匹ずつ入れる。
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4
グツグツ煮立ったら、火を弱火にしてフタをして煮汁が1/3になるまで煮る。
