小鍋で簡単にいなり寿司のあげを炊く方法

お鍋が小さめでも、調味料が少なくてもしっかり味が染み込んだいなり寿司用のあげができます！
試してみて下さいね
このレシピの生い立ち
以前はバラバラにして煮ていましたが、出来上がりにムラができてしまったり、大きい鍋で調味料も多く、時間がかかっていました
なんとか時短で誰でも綺麗に煮ることができないか考えてみました！

材料

  1. 油揚げ 8枚
  2. しょうゆ 50㏄
  3. 砂糖 大さじ4
  4. みりん 60㏄
  5. 水 60㏄
  6. お湯(油抜き用) 適宜

作り方

  1. 1

    油揚げを半分に切ってざるに入れ、熱湯を両面に回しかけて油抜きをし、冷めたらしっかり水分を絞っておく

    ＊これで味が染み込む

  2. 2

    調味料と水をよく混ぜ合わせておく

  3. 3

    雪平鍋など、小さめの鍋に2の調味料の2/3を入れて火にかける

  4. 4

    沸騰したら、火を弱めて油揚げを4枚ずつ重ねて入れる

    • 小鍋で簡単にいなり寿司のあげを炊く方法作り方4写真
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    中火で2分煮たら、菜箸で4枚を重ねたまますべてひっくり返してまた2分煮る

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    上の2枚をひっくり返してまた4枚を重ねたままひっくり返して1～2分煮る

    これで真ん中のあげが一番下にいきます

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    また上の2枚をひっくり返して4枚をひっくり返す

    ＊煮汁が少なくなるので残した調味料をあげの上からかける

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    これを繰り返して、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めれば均等に味が染み込んだあげが出来上がります！

    • 小鍋で簡単にいなり寿司のあげを炊く方法作り方8写真
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    冷めるまで放置して完成！

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    酢飯を握って、汁気を軽く絞ったあげに入れたら美味しいお稲荷さんの出来上がりです

    ＊我が家は酢飯多めのぽってり♪

    • 小鍋で簡単にいなり寿司のあげを炊く方法作り方10写真
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    2015.0５つくれぽ10人達成！話題入り感謝<(_ _)>

    こんなアレンジにもどうぞ♪(ひじき煮入り)

    • 小鍋で簡単にいなり寿司のあげを炊く方法作り方11写真

コツ・ポイント

油抜きは必ずしてください

市販のものほど甘くないので、好みに合わせてみりん、しょうゆを増減してください

煮汁が減ったら弱火で焦げないように注意してくださいね!

煮汁が染み込むとあげが重くなるのでひっくり返す際に破けないように注意！

Tags:

お湯(油抜き用) / しょうゆ / みりん / 水 / 油揚げ / 砂糖

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