小豆黒糖蜂蜜ぜんざい活力鍋覚書

北海道小豆　沖縄黒糖　純粋蜂蜜甘さ控えめのぜんざい。このレシピの生い立ち体に良い小豆、ミネラル豊富な黒糖で

1. 小豆 300g
2. 水 適宜
3. 塩 ふたつまみ
4. 黒糖 150g
5. 蜂蜜 大さじ4

1. 1

   【洗う】小豆をボウルに入れて洗い、ザルにあげる。

2. 2

   【アク抜き】活力鍋に小豆を入れ、小豆がどっぷり浸かる程の水を入れて沸騰させて3分程度煮てザルにあける。を2回行う

3. 3

   【煮る】鍋に小豆を入れ、小豆の上からから指の2関節分以上の水を入れて蓋をし、重りを乗せて火力を最大にして、圧力をかける。

4. 4

   重りが揺れ出したら、弱にして15分。

5. 5

   ピストンが下がったら塩と黒糖、蜂蜜の塊を入れて固まりが残らないよう、よく混ぜる。蜂蜜を加えて完成。
6. 6
7. 7

   冷やした小豆に麹甘酒を加えて。
8. 8

   美味しいと好評です！