小豆入り玄米のもち米甘酒

チョット手間ですが手作りならではの甘酒が出来ました。夫の嫌がる薬です(〃ω〃)面倒なら市販の赤飯を使ってもＯＫ

1. ❶玄米のもち米の赤飯 330グラム
2. ❶に入れる水 500cc
3. 白湯 200〜300cc
4. 米麹 200g

1. 1

   参考にここでは玄米のもち米と小豆のみの玄米赤飯を炊く。炊いた分 330グラムを取り分けておく。
2. 2

   水を500cc入れる
3. 3

   バーミックスでお粥状態にする。
4. 4

   レンジにかけて60度越えにする。
5. 5

   米麹200グラムを入れて混ぜる。
6. 6

   ψここ大事ψ米麹を入れると温度が下がるので熱湯を200cc〜300c入れ温度計で60度前後にする。
7. 7

   炊飯器に濡れ布巾をかけて保温する。蓋は閉めないで。
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   約7時間後▷

   約８時間くらいで出来上がり。

コツ・ポイント米麹を入れたら60度前後が基本下がり過ぎても上がり過ぎてもダメです。