粒あんにココナッツミルクをかけていただくのも、とても美味しいのですが、それを1つにまとめてお餅にしました。
材料
- ココナッツミルク 300cc
- 砂糖 25g
- タピオカ粉 50g
- 粒あん 150g
作り方
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1
タピオカ粉、砂糖、粒あん(レシピID:19929504)、ココナッツミルク約100ccを鍋に入れ、均一にする。
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2
均一にしたら、残りのココナッツミルクを注ぎ、弱火で煮る。鍋の表面から固まるので、よく混ぜる。ひと塊になったら終了。
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3
水で濡らしたバットに広げ、粗熱をとったら冷蔵庫へ。切り分けてお召し上がり下さい。
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4
余ったココナッツミルクは、是非、こちらも作って見てください。こちらの餅は粒あんなしです。
(レシピID:19788216)
コツ・ポイント
鍋に接している所から固まるので、鍋表面にヘラを沿わせて混ぜることです。タピオカ : 砂糖 : 液体=1 : 0.5〜1 : 6位で作るのが良さそうです。この液体の部分をココナッツミルク、牛乳、水の割合を変えて、お好みのお餅をお作り下さい。
