圧力鍋で炊いた小豆入り玄米！そのままでももちろん美味しいし、炊飯器に移し保温で２～４日寝かせると旨さが増してモッチモチ！
このレシピの生い立ち
体重管理をしたいと思っていた矢先、”寝かせ玄米生活”という本を発見！半信半疑で試してみると、腹持ちがいい上に、寝かせるととっても美味しくなる玄米ごはん。小豆を入れると、栄養価も高まって、もうこの玄米生活から抜け出せなくなりました～！
材料
- 玄米 5カップ
- 小豆 ３０グラム
- 塩 ５グラム
- 水 ５ 1/2カップ
作り方
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1
玄米と小豆を洗い、一晩水に浸ける。水加減する前にザルに上げ、水を切っておく。
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2
圧力鍋に、１と塩、水を入れ、高圧で１５分弱火にかける。（手持ちの圧力鍋の玄米の炊き方に従ってください）
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3
圧が抜けたら、軽くかき混ぜ、フキンなどをかぶせて蒸らす。炊飯器に移し、保温状態で寝かせる。
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4
一日一回、しゃもじで上下を返す。２～４日に分けて召し上がると、日に日に旨みが増し、モッチモチになっていきますよ！
コツ・ポイント
保温ジャーに移し寝かすことにより、日に日に熟成されて旨みが増します。
炊飯器の玄米炊きコースでも構いませんが、その場合は数日で食べきるか、冷凍してください。
炊飯器の玄米炊きコースでも構いませんが、その場合は数日で食べきるか、冷凍してください。
