新じゃがは皮もやわらか！丸ごと頂きます♪
このレシピの生い立ち
新じゃががおいしい季節なので
材料
- 小玉新じゃが 1袋
- 鶏スティック 小1パック(約10本)
- ┌水 400cc
- │醤油 100cc
- │みりん 大さじ3
- │砂糖 大さじ2
- └だしの素 大さじ1
作り方
-
1
小玉新じゃがの土や汚れをキレイに洗い流して半分に。
大きい場合は食べやすい大きさに -
2
水に軽くさらす。
3分ほどで水からあげておきます。 -
3
鍋に油をひいて鶏スティックを炒めます。
軽く色がついたらじゃがいもを入れ、全体に油がまわるように混ぜます。 -
4
水を入れてアクがでたら取ります。
醤油、みりん、砂糖、だしの素で味付け。
※煮詰めるようなら少し薄めがいいです。 -
5
再度アクが出てきたら取ります。
落とし蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
柔らかくなったら火を止めて放置 -
6
※煮物は冷える段階で味が染みます。
余熱でも火が通るので煮すぎに注意。
コツ・ポイント
じゃがいもに火を通しすぎない。
余熱でゆっくり火を通すことで煮崩れしません。
味付けは量や好みによって変わりますので、味見をしてください
余熱でゆっくり火を通すことで煮崩れしません。
味付けは量や好みによって変わりますので、味見をしてください
