パルミジャーノの風味がたまりません。
プリプリ小海老とトマトの相性もバッチリ！
材料
- オリーブオイル 適当
- おろしにんにく 適当
- 小海老 １パック
- なす ２、３本
- ズッキーニ １本
- たまねぎ １個
- トマト ２個
- しめじ １パック
- カットトマト缶 １缶
- 固形のコンソメブイヨン １個
- 塩 少々
- ナツメグ 少々
- 粗挽き胡椒 少々
- パルミジャーノ たっぷり
作り方
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1
フライパンにオリーブオイルをひき、おろしにんにくを弱火で炒めます。
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2
にんにくの香りが立ってきたら小海老を投入。
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3
続いて、食べやすくカットしたなす、ズッキーニ、スライスしたたまねぎを加え炒める。
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4
続いて、食べやすくカットしたなす、ズッキーニ、スライスしたたまねぎを加え炒める。
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5
最後にカットトマト缶を投入。
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6
全体を混ぜ合わせ、固形のコンソメブイヨンを砕き入れ、塩、粗挽き胡椒、ナツメグで味付け。
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7
あとは器に盛って、パルミジャーノをたっぷりかけて、赤ワインといっしょに！
コツ・ポイント
海老は炒めすぎるとおいしくないのでご注意を。
