触感がカリカリしていて食べると病みつきになります。このレシピの生い立ち母から教わりました。
- 小梅(青梅) １㎏
- 醤油 適量
- 焼酎 30cc
作り方
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1
小梅のヘタをとり、綺麗に洗い、ザルに開けて乾かす。
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2
漬け込む容器を熱湯消毒し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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3
容器は綺麗に洗い、熱湯消毒し、キッチンペーパーで水捌けをとり、焼酎をキッチンペーパーに浸し容器のなかを拭く。
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4
小梅に焼酎を軽くかけ、焼酎が乾かないうちに容器に入れ、醤油を小梅が隠れるまで入れる。
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5
２週間で完成。
コツ・ポイント小梅はなるべく青いものを選んで下さい。その方がカリカリして美味しいです。完成したら冷蔵庫で保管し、なるべく早く食べて下さい。#小梅醤油漬[https://cookpad.com/jp/search/%23%E5%B0%8F%E6%A2%85%E9%86%A4%E6%B2%B9%E6%BC%AC?event=search.hashtag] #ご飯のおとも[https://cookpad.com/jp/search/%23%E3%81%94%E9%A3%AF%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%81%A8%E3%82%82?event=search.hashtag]#小梅 [https://cookpad.com/jp/search/%23%E5%B0%8F%E6%A2%85?event=search.hashtag]#美味しい小梅の食べ方[https://cookpad.com/jp/search/%23%E7%BE%8E%E5%91%B3%E3%81%97%E3%81%84%E5%B0%8F%E6%A2%85%E3%81%AE%E9%A3%9F%E3%81%B9%E6%96%B9?event=search.hashtag]
